Jajko występuje powszechnie w przepisach kulinarnych jako składnik panierki na kotletach czy smażonych filetach z ryby. Okazuje się jednak, że brak tego składnika w lodówce lub niemożliwość jego zastosowania ze względu na alergię nie jest przeszkodą w stworzeniu chrupiącej, apetycznej panierki.
Sprawdzone zamienniki jajka w panierce
Zamiast jajka, mięso czy rybę można przed obtoczeniem w mące czy bułce tartej z powodzeniem moczyć w odpowiednio przyprawionym mleku. Tak przygotowana panierka nie różni się w smaku zauważalnie od klasycznej, wykonanej z użyciem jajka. Innym sposobem jest wykorzystanie w tej roli jogurtu naturalnego, uprzednio zmieszanego z odrobiną wody oraz przyprawami.
